Strona główna

oferta stażu: zapoznanie się z organizacją pracy w kuchni i jej wyposażeniem. Zapoznanie się z recepturami potraw i jadłospisem. Przygotowanie narzędzi pracy do sporządzania potaw.Towaroznawstwo surowców kulinarnych oraz poznanie techniki ich obróbki wstępnej oraz możliwości ich wykorzystania. Pomoc kucharzowi przy przygotowaniu dań zgodnie z przyjętym jadłospisem. Poznawanie tradycyjnych i nowoczesnych technik obróbki termicznej jaką stosuje się obecnie w kuchni ( gotowanie,pieczenie, duszenie,smażenie). Pomoc przy wydawaniu obiadów. Nauka utrzymywania czystości naczyń, narzędzi i sprzętu używanego w kuchni. Nauka utrzymywania czystości w kuchni i na zapleczu. Wykonywanie zadań bieżących zleconych przez opiekuna.